Задача F081F4 из банка ФИПИ · задание 15 ОГЭ по биологии

💡 Ферменты — это «ускорители» химических реакций в организме. В слюне есть ферменты, например амилаза: она начинает расщеплять крахмал уже во рту. Ферменты лучше всего работают при температуре тела — около 37 °C. Если пища холодная, молекулы движутся медленнее, фермент и вещество реже «встречаются», поэтому реакция идёт медленнее. Значит, при понижении температуры активность ферментов слюны понижается. ⚠️ Частая ошибка — подумать, что холод вообще не влияет на ферменты. Нет: при сильном нагреве ферменты разрушаются, а при охлаждении обычно просто замедляются. Вот и вся хитрость: холод замедляет работу ферментов. ✅ Ответ: 4