Задача 9767A8 из банка ФИПИ · задание 13 ЕГЭ по химии

💡 Жир — это сложный эфир: глицерин «сцепился» с тремя молекулами жирных кислот. У триолеата глицерина все три кислоты одинаковые — олеиновые, C17H33COOH. Представь трёхэтажную конструкцию: в центре глицерин, а на нём три длинных «хвоста» кислот. Гидролиз — это разложение водой. Молекула воды разрывает связь между глицерином и кислотой, и конструкция распадается на части: жир + 3H2O → глицерин + 3 C17H33COOH Значит, в продуктах два вещества: олеиновая кислота (вариант 1) и глицерин (вариант 4). Проверим остальные варианты: — 2) C17H33-CHO — это альдегид (группа CHO), а в кислоте группа COOH. Не то. — 3) C17H33-CHCl2 и 5) 1,2,3-трихлорпропан — вещества с хлором. ⚠️ Самая частая ошибка — решить, что HCl «приделает» хлор к продуктам. Нет! В кислотном гидролизе HCl — только катализатор, то есть помощник, который ускоряет реакцию, но сам в состав продуктов не входит. Поэтому хлорсодержащие варианты сразу отпадают. Итак, образуются олеиновая кислота и глицерин. Аккуратно разобрано — и хлор никого не запутал. 🙂 ✅ Ответ: 14